今、季節に関係なくほとんどの野菜・果物が食べられるようになりましたが、旬の時期に旬のものを食べるのはとても大切なこと。
旬のものは味がしっかりとしていて、その季節に体が必要としているビタミン，ミネラルなどの栄養素をたっぷり含んでいます。また、夏の野菜は体を冷やし、冬の野菜は体を温めるといわれ、季節に合った役割を果たしてくれるのです。しかも、収穫量が増え、たくさん出回るので、価格が安くなるのもうれしいですね！
我が家では、小さな畑で少しの野菜を育てています。そのとれたての野菜の味といったら、甘みがあってとってもジューシー！！体が目を覚ますよう。エネルギーを感じるとともに、その味に癒されるのです。
季節の野菜を楽しく美味しく味わって、カラダの内からキレイになりましょう＾＾
ウリ科カボチャ属
最近よく見かけるようになった”ズッキーニ”
日本では８０年代から栽培され始めた新しい野菜です。
スーパーなどでは一年中みかけますが、
冬から春に出回るものはハウスもので
太陽の光をたっぷりと浴びた露地のものは
夏から秋にかけてが旬です。
見た目はキュウリのようで、食味はナスのよう
だけど、実はカボチャのお仲間。
一般のカボチャは熟したものを食べますが、
ズッキーニは開花して５〜７日の未熟果を食べます。
栄養については、カリウムが豊富でβカロテン，ビタミンE，Cなどを
含んでいます。かぼちゃの仲間の中では糖質，でんぷんが少なく
カロリーも低いです。
*カリウムには体内の余分な塩分を排出する効果があります。
選び方・保存のポイント
皮にはりがあって、色つやが美しいもの
あまり太くなく、太さが均一なものを選びましょう。
ポリ袋かラップに包んで冷蔵庫に保存しましょう。
材料【２人分】
ズッキーニ・・・１／２本
黄ズッキーニ（あれば）・・・１／４本
ツナ缶・小（オイル漬け）・・・１／４缶
オリーヴオイル・・・大さじ１／２
塩・粗引きコショウ・・・適宜
ディップ（お好みで）
A マヨネーズ・・・大さじ１
柚子こしょう・・・少々
作り方
１ ズッキーニは輪切りにする。ツナ缶は軽く油を切っておく。
２ フライパンにオリーヴオイルを熱し、ズッキーニを炒める。
焼き色がついてきたら、ツナを加え、絡めるように炒め合わせる。
塩・粗引きコショウで味を整え、器によそる。
３ お好みでAを合わせ、ディップをつけていただく。
☆できあがり☆
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ズッキーニは油と相性が良く、炒めると美味しくいただけます。
シンプルですが、ごはんが進んじゃう組み合わせ！
これだけでもおいしいですが、お好みでディップをつけて召し上がれ♪
お弁当にもおすすめですよ＾＾
ズッキーニの表面にツナが絡みやすくなるので、
オイル漬けのものがおすすめです。
ツナによって塩分が違うので、味をみながら整えて下さいね。
